Beschreibung

Merlot und Syrah – Überbleibsel aus einer Zeit, als die einheimischen Sorten wie etwa Saborinho als minderwertig angesehen wurden und zugunsten der damals hoch im Kurs stehenden, “edleren” französischen Sorten verdrängt wurden. Mittlerweile hat sich der Wind deutlich gedreht, werden die autochthonen Sorten wieder nachgepflanzt, und wirken diese internationalen Sorten wie Ufos aus längst vergangenen Zeiten. Der Efusivo Rosé von Entre Pedras zeigt jedoch auf eindrucksvolle Weise, was man aus solchen Allerweltssorten rausholen kann, wenn die richtigen Winzer am Werk sind: die Trauben (50% Merlot, 50% Syrah) stammen von bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken, deren Wurzeln tief im fruchtbaren Vulkanboden der Insel verankert sind. Dieses einzigartige Terroir prägt zusammen mit dem kühlen atlantischen Klima den Charakter der Trauben, die nach der Handlese behutsam mit den Füßen angequetscht, danach mitsamt den Stielen gepresst und spontan im Stahltank vergoren werden. Im Anschluss reift der Wein kurze 6 Monate im Stahltank auf der Feinhefe. Ein komplexer und fesselnder Wein, der sowohl die Frische als auch die vulkanischen Noten der Azoren zeigt, sehr lebendig vibrierend, mit mehr Salzigkeit als Frucht: ein extrem spannender, herausfordernder Rosé, der mehr geprägt ist durch das nahe Meer und das lokale Terroir als die Fruchtaromen der Rebsorten…