Beschreibung

Von den beiden Azoren-Hauptsorten Arinto dos Açores und Verdelho ist der Arinto eindeutig unser Liebling! Schon der Beiname dos Açores deutet an, dass die autochthone Rebsorte, die auch als Terrantez da Terceira bekannt ist, trotz des gleichen Namens und der gleich intensiven Säure nichts mit dem Arinto vom Festland Portugals (auch Arinto de Bucelas) zu tu hat – vielmehr dürfte sie vom Verdelho abstammen und somit lokalen Ursprungs sein. Kein Wunder also, dass sie am besten an das herausfordernde Klima mitten im Atlantik und das vulkanische Terroir angepasst ist. Die Trauben für den Arinto von Entre Pedras stammen aus mehreren bewusst gewählten Parzellen, deren curais z.T. gemischt mit bis zu 100 Jahre alten Weinstöcken bestockt sind – um diesen alten und einzigartigen Terroir-Charakter nicht zu zerstören, enthält der Wein daher neben der Sorte Arinto dos Açores auch noch gut 10% Terrantez do Pico, Verdelho und Boal – sozusagen als klassische Pico-Cuvée schlechthin. Die Trauben werden nach der obligatorischen Handlese gemeinsam verarbeitet, behutsam mit den Füßen angequetscht und spontan im Stahltank vergoren. Im Anschluss folgen 9 Monate Reife im Stahltank auf der Feinhefe, 20% des Weins reifen im neuen 500l Eichenholzfass. Weingewordene Lava, die Essenz der Insel Pico, entstanden entre pedras – zwischen den Felsen…