Femme Soleil, 2022
€ 20,50
Grenache Gris in all seiner Pracht aus Cyrils Négoce-Projekt Hors Champ…
| Funkiness | ★★☆☆☆ |
|---|---|
| Rebsorte | Grenache Gris, Macabeu |
| Typ | Weißwein |
| Vergärung | spontan | wilde Hefen, Stahltank |
| Ausbau | 9 Monate auf der Feinhefe im Stahltank, 9 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und im gebrauchten Eichenholzfass |
| Gesamtschwefel | 10 mg/l, ungeschwefelt |
| Alkoholgehalt | 12,0% |
| Flaschengröße | 0,75l |
Vorrätig
Beschreibung
2017 startete Cyril gemeinsam mit Alice Gendron, bereits seit einigen Jahren seine rechte Hand am Weingut, eine Négoce-Wein-Aktivität unter dem Label Hors Champ, für die er kleine Mengen Trauben von befreundeten, biologisch arbeitenden Winzern zukauft. Die Weingärten für den Femme Soleil befinden sich in Monter und Latour-de-France, hier wachsen alte Reben auf Schieferböden. Die Trauben (großteils Grenache Gris mit etwas Macabeu) werden spontan mit den Stielen im Stahltank vergoren und anschließend für 9 Monate auf der Feinhefe überwiegend im Stahltank ausgebaut, ein kleiner Teil zudem im alten Eichenholzfass; die Füllung erfolgt ohne Schwefelzugabe.
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