Beschreibung

Terrantez do Pico – ein zerbrechlicher Schatz. Die autochthone Sorte, die trotz Namensgleichheit nichts mit den gleichlautenden Sorten am portugiesischen Festland (Terrantez do Dão) oder auf Madeira (Terrantez do Madeira) zu tun hat, gilt als eine der seltensten Rebsorten der Welt, die einst trotz ihrer exzellenten Qualität aufgrund der hohen Fäulnisanfälligkeit, der äußerst geringen Ausbeute und des niedrigen Alkoholgehalts beinahe ausgerottet wurde: als man sich im Jahr 2010 endlich dieses besonderen Schatzes bewusst wurde, war es fast zu spät, gab es keine hundert Terrantez-Rebstöcke mehr auf Pico – heute finden sich wieder rund 30 Hektar auf der Insel (ca. 2,5% der gesamten Rebfläche der Insel Pico), werden einige tausend Flaschen reinsortiger Terrantez do Pico im Jahr produziert, wobei die Jahrgangsmengen witterungsbedingt sehr stark schwanken. 500 Flaschen davon steuert Entre Pedras bei. Wie bei allen Weinen werden die Trauben nach der mühevollen Handlese behutsam mit den Füßen angequetscht und spontan im Stahltank vergoren. Im Anschluss folgen 8 Monate Reife im Stahltank auf der Feinhefe (z.T mit biologischem Säureabbau). Dieser elegante Wein ist so grandios ausbalanciert im Wechselspiel zwischen Frucht, Säure und Salz und Textur. Nichts geht in die Breite, sondern ist so unglaublich harmonisch und geradlinig. Bis hin zum Abgang hat hier alles einen ungemeinen Zug! Großes Maß an Komplexität, großes Kino, wahnsinniger Trinkspaß!