Valdesacia, 2021

 28,50

 36,00 / l

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Kräftiger, fordernder Bierzo-Weißer für Auskenner aus 117 Jahre altem Weingarten…

Funkiness

★★☆☆☆

Rebsorte

75% Palomino Fino & 25% Doña Blanca

Typ

Weißwein

Vergärung

spontan | wilde Hefen, Stahltank, 3 Tage Maischekontakt

Ausbau

5 Monate auf der Feinhefe im Stahltank

Gesamtschwefel

26 mg/l

Alkoholgehalt

12,0%

Flaschengröße

0,75l

Produkt enthält: 0,75 l

Vorrätig

Beschreibung

Marios Bierzo-Flagschiff spielt eindeutig in der Championsleague! Die 0,5 ha große Parzelle Valdesacia, nach der der Gemischte Satz benannt ist, liegt auf 850m Seehöhe an einem Nordhang mit Quartzit- und Schiefer- Untergrund und ist zu drei Viertel mit Palomino und einem Viertel Doña Blanca bestockt, ausgepflanzt Anfang des 20. Jahrhunderts. Im Stahltank spontan vergoren, nachdem der Most 3 Tage auf der Maische stand, lässt Mario den Wein im Anschluss noch 5 Monate im Stahltank auf der Feinhefe reifen, bevor er unfiltriert und ungeschönt und mit nur minimaler Schwefelgabe gefüllt wird. Ausbeute im Jahrgang 2021: ganze 1173 Flaschen!

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