Sancerre wie man’s sonst nicht kennt! Was Sébastien Riffault auf die Flasche bringt, passt so gar nicht zu einer der konventionellsten Weinregionen Frankreichs, und hat mit dem Wald-und-Wiesen Sauvignon Blanc, wie er so austauschbar in der halben Welt erzeugt wird, einzig die Rebsorte gemein. Denn seine Weine sind provokativ und speziell, ecken an! Selbst sein klassischster Wein Les Quarterons, vergoren und ausgebaut einzig und allein im Stahltank und vor Füllung noch minimal geschwefelt, kommt nicht mit spritzig-fruchtiger Stachelbeer-Aromatik daher (resultierend aus Reinzuchhefe-Einsatz & leicht unreifer Lese). Dafür findet man Honig, reife Frucht, Kräuter und Mineralität in seinen dichten, stoffigen Weinen; aus Weingärten, die Sébastien mit zwei Pferden bewirtschaftet. Ganz großes Sauvignon Blanc Kino off the beaten track…!