Ancestral ‘Confiscat’, 2020
€ 24,00
heiße Ware – konfisziert…
| Funkiness | ★★☆☆☆ |
|---|---|
| Rebsorte | Xarel•lo |
| Typ | Sprudel |
| Vergärung | spontan | wilde Hefen, Stahltank |
| Ausbau | 30 Monate sur lie vor Dégorgement, Pet-Nat |
| Gesamtschwefel | 3 mg/l, ungeschwefelt |
| Alkoholgehalt | 11,0% |
| Flaschengröße | 0,75l |
Nicht vorrätig
Beschreibung
Ferrans Pét-Nat Confiscat nach der uralten methode ancestrale wird aus Xarel•lo-Trauben gekeltert, die von der Ende der 1960er Jahre auf besonders kalkhaltigem Lehmboden auf über 350m Seehöhe ausgepflanzten Parzelle “La Creu” stammen. Angegoren im Stahltank, vollendet der Wein seine Gärung ohne Schwefelzugabe in der Flasche, und reift im Anschluss weitere 30 Monate sur lie bis zum Dégorgement im März 2023. Konfisziert weil zu gut…
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