Beschreibung

2017 startete Cyril gemeinsam mit Alice Gendron, bereits seit einigen Jahren seine rechte Hand am Weingut, eine Négoce-Wein-Aktivität unter dem Label Hors Champ, für die er kleine Mengen Trauben von befreundeten, biologisch arbeitenden Winzern zukauft. Mit Jahrgang 2024 ist der Name Hors Champ Geschichte, die Négoce-Weine laufen ab nun einfach unter dem Namen Cyril Fhal. Die Weingärten für den Femme Soleil befinden sich in Monter und Latour-de-France, hier wachsen alte Reben auf Schieferböden. Die Trauben (50-50 Grenache Gris und Macabeu) werden spontan mit den Stielen zum Großteil im gebrauchten Eichenholz (je ein Drittel im demi-muid und foudre) und zu einem Drittel im Stahltank vergoren und anschließend für knapp 9 Monate auf der Feinhefe überwiegend im Stahltank ausgebaut, ein kleiner Teil zudem in alten Eichenholzfässern unterschiedlicher Größe; die Füllung erfolgt ohne Schwefelzugabe.