Gouveio ‘Paço do Gado’, 2018
€ 25,00
Cremiger Weißwein mit balanciertem Spiel aus salziger Mineralität, Süße und Säure…
| Funkiness | ★☆☆☆☆ |
|---|---|
| Rebsorte | Gouveio |
| Typ | Weißwein |
| Vergärung | spontan | wilde Hefen, Eichenholz |
| Ausbau | 14 Monate auf Feinhefe im gebrauchten 500 Liter Eichenholzfass |
| Gesamtschwefel | 20 mg/l |
| Alkoholgehalt | 12,5% |
| Flaschengröße | 0,75l |
Nicht vorrätig
Beschreibung
Die Rebsorte Gouveio findet man an der gesamten Westküste der Iberischen Halbinsel, von Galizien, wo sie unter dem Namen Godello bekannt ist, über das Douro-Tal bis in den Raum Lissabon. Pedros Gouveio gärt 6 Monate in gebrauchten 500 Liter Eichenholzfässern, in denen er danach noch weitere 14 Monate auf der Feinhefe reift, bevor er mit minimaler Schwefelung unfiltriert gefüllt wird. Der lange Ausbau unterstützt die leichte Grund-Cremigigkeit der Rebsorte und ergibt einen komplexen, herrlich ausbalancierten Wein zwischen cremiger Süße, salziger Mineralität und Säure.
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