Mushroom Panda, 2020

 36,00

 48,00 / l

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Nomen est omen – ein vinophiler Höhenflug, der auch dem müden Panda Beine macht…

Funkiness

★★★★☆

Rebsorte

Dolcetto, Nebbiolo

Typ

Rotwein

Vergärung

spontan | wilde Hefen

Ausbau

12 Monate in Steinzeug-Amphore

Gesamtschwefel

29 mg/l

Alkoholgehalt

13,5%

Flaschengröße

0,75l

Produkt enthält: 0,75 l

Nicht vorrätig

Beschreibung

Ganz genau weiß außer Fabio niemand, was im Panda so alles drin ist – eine Kombination aus überwiegend Dolcetto und ein klein wenig Nebbiolo lässt sich allerdings erkennen. Verraten tut Fabio jedenfalls nichts, außer dass sich die Zusammensetzung der Rebsorten und der Ausbau jedes Jahr ändern: so verbrachte der 2020er Panda 12 Monate in der Steinzeug-Amphore, sein Vorgänger 2018 darin noch 8 Monate, und der 2017er hingegen ein knappes halbes Jahr in der Porzellan-Amphore. Fakt ist dafür, dass man mit dem Panda immer eine Happy Hour genießt…

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