Beschreibung

2017 startete Cyril gemeinsam mit Alice Gendron, bereits seit einigen Jahren seine rechte Hand am Weingut, eine Négoce-Wein-Aktivität unter dem Label Hors Champ, für die er kleine Mengen Trauben von befreundeten, biologisch arbeitenden Winzern zukauft – im Falle des roten ‘Une vie la nuit’ (in der Regel ein reinsortiger Syrah, dem im Jahrgang 2021 rund 20% Grenache zur Seite stehen) stammen sie aus Weingärten der befreundeten Domaine de Ména aus Paziols und Padern (Weinbaugebiet Corbières), die auf über 600m Seehöhe auf Kalkstein liegen und somit zu den höchstgelegenen der Region zählen. Spontan vergoren (mit kurzer macération carbonique) und 9 Monate auf der Feinhefe im Stahltank ausgebaut, ergibt das einen frischen, eleganten Syrah, so konträr zu den meisten südfranzösischen Syrah, aber ganz nach dem Geschmack von Cyril Fhal…