Beschreibung

Jahr für Jahr selektiert der junge Winzer die besten Trauben mehrerer mindestens 25 Jahre alter Parzellen im Gebiet der Ría de Arosa in unmittelbarer Nähe zum Atlantik, um daraus seinen PAI (galizisch für Vater) zu keltern. Der feingliedrige Albariño wird zu annähernd gleichen Teilen im Stahltank und im gebrauchten Holzfass ausgebaut, dabei jeweils 50% mit und 50% ohne biologischen Säureabbau. Ein Paradebeispiel für den galizischen vino atlantico und enorm viel Wein für wenig Geld…