Blanc, 2019
€ 32,00
Von Einstiegswein zu sprechen, wäre Blasphemie…
| Funkiness | ★☆☆☆☆ |
|---|---|
| Rebsorte | Macabeu, Carignan Blanc |
| Typ | Weißwein |
| Vergärung | spontan | wilde Hefen, Eichenholz |
| Ausbau | 8 Monate auf Feinhefe im gebrauchten 600 Liter Eichenholzfass |
| Gesamtschwefel | 29 mg/l |
| Alkoholgehalt | 13,5% |
| Flaschengröße | 0,75l |
Nur noch 1 vorrätig
Beschreibung
Hauptsächlich Macabeo von über 80 Jahre alten Reben und knapp 15% Carignan Blanc – beides auf Gneis gewachsen – finden Verwendung für den Clos du Rouge Gorge Blanc. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten demi-muids für 8-12 Monate ohne Bâtonnage. Cyril hat sich bewusst für Macabeu entschieden, da diese Rebsorte für ihn das Terroir besser transportiert und weniger zu Überkonzentration neigt. Als Einstiegswein definitiv viel zu schade…
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