Blanc, 2021
€ 38,00
Von Einstiegswein zu sprechen, wäre Blasphemie…
| Funkiness | ★☆☆☆☆ |
|---|---|
| Rebsorte | Macabeu, Carignan Blanc |
| Typ | Weißwein |
| Vergärung | spontan | wilde Hefen, Eichenholz |
| Ausbau | 24 Monate auf Feinhefe im gebrauchten 600 Liter Eichenholzfass |
| Gesamtschwefel | 29 mg/l |
| Alkoholgehalt | 13,0% |
| Flaschengröße | 0,75l |
Vorrätig
Beschreibung
Hauptsächlich Macabeu von über 80 Jahre alten Reben und knapp 25% Carignan Blanc – beides auf Gneis gewachsen – finden Verwendung für den Rouge Gorge Blanc. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten demi-muids für 24 Monate ohne Bâtonnage. Cyril hat sich bewusst für Macabeu entschieden, da diese Rebsorte für ihn das Terroir besser transportiert und weniger zu Überkonzentration neigt. Als Einstiegswein definitiv viel zu schade…
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